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Vaca chamada pelo nome
Iogurte ruim com leite bom é possível, o contrário não.
Recebemos diversos elogios a cada sábado, na feira, sobre o nosso iogurte.
Porém, seria impossível falar do iogurte sem antes falar sobre o nosso leite.
Primeiro porque, sim. Ele é 100% orgânico.
E é estranho percentualizar como se pudesse existir um leite “70% orgânico” mas a verdade é que tirando os industrializados (que são “anti-orgânicos”, rs) os leites locais normalmente estão submetidos a uma condição de sazonalidade.
Nós estamos no coração do Cerrado, aqui temos bem marcadas 6 meses de chuva e 6 de seca.
Na chuva, as vacas estão no pasto e se alimentam dele, seu alimento ancestral e naturalmente orgânico.
O problema é que na seca
a maioria dos produtores locais se vê sem qualquer opção que não seja esta: comprar ração para as vacas.
E a bendita ração é basicamente uma mistura de soja e milho transgenicos.
Portanto o leite que elas produzem vem a partir dessa bomba de transgênicos que não tem absolutamente nada a ver com a sua alimentação original.
Então acabam sendo “meio orgânicos”, porque na época das chuvas é orgânico mas na época da seca, não.
E aqui entra em cena
uma das figuras mais importantes para que o o Iogurte DaChapada exista: O Naná!
Seu Naná remonta a história da própria de Alto Paraíso e nos mostra orgulhoso os documentos de sua fazenda que estão em sua família há mais de 300 anos!
E desde então, o gado sempre foi tradição.
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Ele acorda diariamente às 3:50h e vai ao curral para tirar o leite a mão.
No curral, chama cada bezerro pelo nome para vir mamar e só depois é que tira o excedente.
Nas chuvas, o gado se alimenta do pasto e ele aproveita para plantar milho orgânico.
Quando chega a época da seca, ele usa o silo do milho orgânico para fornecer a melhor alimentação às vacas e garantir leite 100% orgânico (ou seja, o ano todo.)
